U vín utěsněných šroubovacími uzávěry bychom je měli umístit vodorovně nebo vzpřímeně? Peter McCombie, mistr vína, odpovídá na tuto otázku.
Harry Rouse z Herefordshire, Anglie se zeptala:
"Nedávno jsem chtěl koupit nějaké novozélandské pinot noir, abych si udržel ve svém sklepě (připravené i připravené k pití). Ale jak by měla být tato vína uložena? Horizontální úložiště by bylo dobré pro vína zapevněné na Cork, ale to platí i pro šroubové uzávěry? Nebo jsou to šroubové uzávěry lépe pro postavení?"
Peter McCombie, MW odpověděl:
Pro mnoho australských a novozélandských vinařů s vědomím kvality je primárním důvodem pro výběr uzávěrů šroubů zabránit kontaminaci korku. Ale to neznamená, že šroubové uzávěry jsou lepší než korky.
Dnes někteří výrobci šroubů začali využívat korek a upravit těsnění tak, aby umožnilo malému množství kyslíku vstoupit do láhve a podporovat stárnutí vína.
Ale pokud jde o skladování, je to trochu komplikovanější. Někteří výrobci šroubů zdůrazňují, že horizontální úložiště je prospěšné pro vína utěsněná šroubovacími uzávěry. Winemakers ve vinařství, které používá Corks, tak šroubové uzávěry, také mají tendenci ukládat své šroubové uzávěry vodorovně, což usnadňuje, aby víno bylo v kontaktu s malým množstvím kyslíku skrz šroubové uzávěr.
Pokud plánujete pít víno, které jste si zakoupili v příštích 12 měsících, neznamená to, zda jej ukládáte vodorovně nebo vzpřímeně. Ale po 12 měsících je horizontální úložiště lepší volbou.
Čas příspěvku: Jul-25-2023