U vín uzavřených šroubovacími uzávěry bychom je měli umístit vodorovně nebo svisle? Na tuto otázku odpovídá Peter McCombie, Master of Wine.
Harry Rouse z Herefordshire v Anglii se zeptal:
„Nedávno jsem chtěl koupit nějaké novozélandské Pinot Noir, které si nechám ve sklepě (jak připravené, tak připravené k pití). Jak by se ale tato vína se šroubovacím uzávěrem měla skladovat? Horizontální skladování by bylo dobré pro vína uzavřená korkem, ale platí to i pro šroubovací uzávěry? Nebo jsou šroubovací zátky lepší na stání?
Peter McCombie, MW odpověděl:
Pro mnoho australských a novozélandských vinařů, kteří dbají na kvalitu, je primárním důvodem výběru šroubovacích uzávěrů zamezení kontaminace korkem. To ale neznamená, že šroubovací uzávěry jsou lepší než korkové zátky.
Dnes začali někteří výrobci šroubovacích uzávěrů využívat výhod korku a upravovat těsnění tak, aby do láhve proniklo malé množství kyslíku a podpořilo stárnutí vína.
Co se ale skladování týče, je to trochu složitější. Někteří výrobci šroubovacích uzávěrů zdůrazňují, že horizontální skladování je výhodné pro vína uzavřená šroubovacími uzávěry. Vinaři ve vinařství, které používá jak zátky, tak šroubovací uzávěry, mají také tendenci skladovat šroubovací uzávěry vodorovně, což usnadňuje vínu kontakt s malým množstvím kyslíku přes šroubovací uzávěr.
Pokud kupované víno plánujete pít v následujících 12 měsících, není velký rozdíl, zda ho skladujete naležato nebo nastojato. Ale po 12 měsících je lepší volbou horizontální skladování.
Čas odeslání: 25. července 2023