„Takže v jistém smyslu umožnil příchod polymerových zátek vinařům poprvé přesně kontrolovat a porozumět zrání svých produktů.“
Jaké je kouzlo polymerových zátek, které dokáží dosáhnout dokonalé kontroly nad podmínkami zrání, o kterých se vinaři po tisíce let neodvážili ani snít.
To závisí na vynikajících fyzikálních vlastnostech polymerních zátek ve srovnání s tradičními zátkami z přírodního korku:
Syntetická polymerní zátka se skládá z jádra a vnější vrstvy.
Jádro zátky využívá světově známou technologii smíšeného extrudovaného pěnění. Plně automatický výrobní proces zajišťuje, že každá polymerní syntetická zátka má vysoce konzistentní hustotu, mikroporézní strukturu a specifikaci, které jsou velmi podobné struktuře přírodních korkových zátek. Při pozorování mikroskopem lze vidět jednotné a těsně propojené mikroporézy, které jsou téměř stejné jako struktura přírodního korku a mají stabilní propustnost kyslíku. Díky opakovaným experimentům a pokročilé výrobní technologii je zaručena rychlost přenosu kyslíku 0,27 mg/měsíc, což zajišťuje normální dýchání vína a podporuje pomalé zrání vína, aby se víno stalo měkčím. To je klíčem k prevenci oxidace vína a zajištění jeho kvality.
Právě díky této stabilní propustnosti kyslíku se tisíciletý sen vinařů stal skutečností.
Čas zveřejnění: 17. července 2023