1. Výfuk
Tyto otvory lze použít k odvodu vzduchu během uzavírání. Pokud během procesu mechanického uzavírání není malý otvor pro odvod vzduchu, bude mezi uzávěrem lahve a hrdlem lahve vzduch, který vytvoří vzduchový polštář, což způsobí, že uzávěr lahve pomalu klesá, což ovlivní rychlost výroby na mechanické montážní linkě. Kromě toho při rolování uzávěru (uzávěr z alobalu) a zahřívání (termoplastický uzávěr) bude zbytkový vzduch uzavřen ve uzávěru lahve, což ovlivní jeho vzhled.
2. Větrání
Tyto malé otvory slouží také jako odvětrávací otvory pro víno, což může usnadnit zrání. Malé množství kyslíku je pro víno dobré a tyto odvětrávací otvory jsou navrženy tak, aby vínu umožnily přístup ke vzduchu, když je zcela uzavřené. Tato pomalá oxidace může nejen způsobit, že víno rozvine komplexnější chuť, ale také prodloužit jeho trvanlivost.
3. Hydratace
Jak všichni víme, kromě světla, teploty a umístění vyžaduje uchovávání vína také vlhkost. Je to proto, že korková zátka má smršťovací schopnost. Pokud je vlhkost příliš nízká, korková zátka velmi vyschne a vzduchotěsnost se zhorší, což může vést k velkému množství vzduchu vnikajícímu do lahve s vínem, což urychluje oxidaci vína a ovlivňuje jeho kvalitu. Malý otvor v těsnění lahve udržuje horní část korku na určité vlhkosti a zachovává tak vzduchotěsnost.
Ale ne všechny plastové uzávěry na víno mají otvory:
Víno uzavřené šroubovacími uzávěry nemá žádné malé otvory. Aby si víno zachovalo květinovou a ovocnou chuť, někteří vinaři používají šroubovací uzávěry. Do lahve se dostává jen málo nebo žádný vzduch, což může bránit oxidačnímu procesu vína. Spirálový uzávěr nemá funkci propustnosti vzduchu jako korek, takže jej není nutné perforovat.
Čas zveřejnění: 3. dubna 2023