Přátelé, kteří už někdy pili šumivé víno, určitě zjistí, že tvar korku šumivého vína vypadá velmi odlišně od suchého červeného, suchého bílého a růžového vína, které obvykle pijeme. Korek šumivého vína má tvar houby.
Proč tomu tak je?
Korek šumivého vína se skládá z houbovité korkové zátky + kovového uzávěru (vínné víčko) + kovové spirálky (drátěného košíku) a vrstvy kovové fólie. Šumivá vína, jako je například sekt, vyžadují k utěsnění lahve specifický korek a korek je ideálním těsnicím materiálem.
Ve skutečnosti je korek ve tvaru houby před nacpáním do lahve také válcovitý, podobně jako zátka pro tiché víno. Jenže tělo tohoto konkrétního korku je obvykle vyrobeno z několika různých druhů přírodního korku a poté slepeno lepidlem schváleným FDA, zatímco „víčko“, které překrývá tělo, je vyrobeno ze dvou. Tato část, složená ze tří kotoučů z přírodního korku, má nejlepší tvárnost.
Průměr zátky na šampaňské je obvykle 31 mm a aby se dala zasunout do hrdla lahve, je třeba ji stlačit na průměr 18 mm. Jakmile je v lahvi, dále se rozpíná a vytváří stálý tlak na hrdlo lahve, čímž brání úniku oxidu uhličitého.
Poté, co je hlavní tělo zasunuto do lahve, část s „víčkem“ absorbuje oxid uhličitý unikající z lahve a začne se pomalu roztahovat, a protože část s „víčkem“ má nejlepší roztažnost, skončí v okouzlujícím tvaru houby.
Jakmile je korková zátka od šampaňského vyjmuta z lahve, nelze ji již nasadit zpět, protože tělo korkové zátky se také přirozeně natahuje a roztahuje.
Pokud se však k uzavření neperlivého vína použije válcová zátka na šampaňské, neroztáhne se do tvaru houby kvůli absenci stimulačního účinku oxidu uhličitého.
Je zřejmé, že důvod, proč má šampaňské krásný „houbovitý uzávěr“, má něco společného s materiálem korku a oxidem uhličitým v lahvi. Krásný „houbovitý uzávěr“ navíc může zabránit úniku vinné tekutiny a úniku oxidu uhličitého v lahvi, čímž se udržuje stabilní tlak vzduchu v lahvi a zachovává se chuť vína.
Čas zveřejnění: 25. července 2023