Mezi korkovými pomůckami na vinné lahve je nejtradičnější a nejznámější samozřejmě korek. Měkký, nerozbitný, prodyšný a vzduchotěsný korek má životnost 20 až 50 let, což z něj činí oblíbený produkt mezi tradičními vinaři.
Se změnami ve vědě a technologii a s tržními podmínkami se objevilo mnoho moderních zátek na lahve a šroubovací uzávěry jsou jedním z nich. Zátka může být vyrobena buď ze železa, nebo z plastu. I nyní však stále existuje mnoho spotřebitelů, kteří se šroubovacím uzávěrům brání, protože je vnímají jako známku „špatné“ kvality vína a nemohou si užít romantický a vzrušující proces vytahování korku při otevírání lahve.
Ve skutečnosti má šroubovací uzávěr jakožto unikátní korek výhody, které jiné korkové výrobky nemají, a jeho vlastnosti jsou nejvhodnější pro většinu vinařských produktů.
1. Šroubovací uzávěr je vzduchotěsný, což je dobré pro většinu vín
Propustnost vzduchu u šroubovacích uzávěrů není tak dobrá jako u korkových zátek, ale většina vín na světě se snadno a jednoduše pije a je třeba je vypít v krátké době, to znamená, že je nejen nemusí zrát v lahvi, ale také se snaží vyhnout nadměrné oxidaci. Samozřejmě, mnoho vysoce kvalitních červených vín a několik vysoce kvalitních bílých vín je stále třeba uzavírat korkem, aby se dalo těšit ze zlepšení kvality, které v průběhu let přináší pomalá oxidace.
2. Šroubovací uzávěry jsou levné, co je na tom špatně?
Jako čistě moderní průmyslový produkt jsou výrobní náklady na šroubovací uzávěry nutně nižší než u korkových zátek. Výhodná koupě však neznamená špatný produkt. Stejně jako při hledání manželského partnera, i pro vás je nejvhodnější ten, kdo není nejlepší nebo „nejdražší“. Ušlechtilost si zaslouží obdiv, ale nemusí být nutně vhodná k vlastnictví.
Šroubovací uzávěry se navíc snáze otevírají a jsou odolnější než korkové zátky. Proč by výrobci i spotřebitelé běžného vína nepoužívali šroubovací uzávěry?
3. 100% zabránění kontaminaci korku
Jak všichni víme, kontaminace korku je pro víno nepředvídatelnou katastrofou. Zda je víno korkem kontaminované, poznáte až po otevření. Ve skutečnosti je s kontaminací korkových zátek úzce spojen i vznik nových zátek na lahve, jako jsou šroubovací uzávěry. V 80. letech 20. století, protože kvalita přírodního korku vyráběného v té době nesplňovala požadavky lidí, bylo velmi snadné se nakazit TCA a způsobit zhoršení kvality vína. Proto se objevily jak šroubovací uzávěry, tak syntetické korky.
Čas zveřejnění: 3. dubna 2023